Si des organisations comme l'OMS et la FAO, pourtant réputées comme étant plutôt conservatrices, sont si dithyrambiques à l'égard de la spiruline c'est tout simplement car elle peut être considérée comme l'aliment le plus complet du monde. En effet, elle contient tous les éléments nécessaires à notre corps excepté de la vitamine C et des Oméga 3.

En outre, ses apports sont très facilement assimilables par notre organisme car elle est dépourvue de cellulose.

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Elle contient des protéines en quantité importante : en moyenne 65% (selon le mode de production), soit 3 fois plus que la viande, et est très bénéfique pour notre corps car elle contient l'ensemble des acides aminés.

La spiruline est une extraordinaire source de vitamines, elle les contient toutes à l'exception de la C, comme nous avons pu le voir plus tôt. Trois grammes de spiruline suffisent à couvrir l'apport quotidien en vitamine A pour un adulte, en effet cette petite algue contient 15 fois plus de bêta-carotène que la carotte !

La spiruline est également une très bonne source de minéraux et oligo-éléments puisqu'en plus d'en avoir une forte teneur elle les rends très assimilable par notre organisme. Elle contient plus de calcium que le lait, et trois grammes suffisent à couvrir les apports journaliers recommandés en fer pour un adulte.

Enfin, la spiruline a également de grandes vertus anti-oxydantes, via les vitamines qu'elle contient mais également via ses pigments et notamment la phycocyanine, un anti oxydant très puissant !